Zeynep Kılıç

Zeynep Kılıç

Cadı Kazanı

Lazanya tarifi




2kadin.com >> Zeynep Kılıç

Vermek zorunda kaldigim uzun aradan dolayi sizlerden ozur dilerim. Bayram ve hemen ardindan tatile gidisim ve donusumun akabinde kardeslerimin evini tasidigim icin yazmaya hic vaktim olmadi.

Onlarin tasinma isleri bittikten sonra kendimi de tasimadan once kislik hazirliklarimi da tamamladim. Barbunya, fasulye, bamya, domates soslariyla gecti bu hafta da. Dileyen olursa sonraki yazimda domates sosumun da tarifini verebilirim. Butun kis yaz domatesi yemenin keyfi paha bicilemez bence. (her ne kadar bir sure domates gormek istemiyor olsamda..) Bu yogun donemde oyalayici yemek yapmak da pek mumkun olmuyor tabi. Ama cok kisa surede hazirlanip cok da lezzetli olan bircok yemek var. Aralarindan Garfield'in ve esimin. En cok sevdigi Lazanya'yi tercih ettim bu seferlik.

Tamamen zevkinize gore sekillendirebileceginiz lazanyayi ben klasik bolonez sosuyla yapmayi seviyorum. Hamurunu elde yaparsaniz cok daha lezzetli oluyor ama isiniz aceleyse hazir lazanya da kullanabilirsiniz.

Makarna hamuru durum bugdayi unundan yapilir normalde. Yani irmigin un hali diyebiliriz. Ama onu bulmak cok zor oldugu icin normal undan da yapabilirsiniz.

Tarifimize gelince;

MALZEMELER

250gr un
2 yumurta
(veya hazir lazanya)
2 yemek kasigi margarin veya tereyagi
2 yemek kasigi tepeleme un
3 su bardagi sut
300 gr kiyma
4 adet orta boy domates
1 adet orta boy sogan
3 dis sarmisak
Tuz
Karabiber
1 tutam feslegen (kuru veya taze)
200 gr kasar peyniri
Sivi yag


Makarna Hamuru:

Makarna hamuru olcusu 1kg un icin 8 adet yumurtadir. Bunu istediginiz olcude azaltarak yapabilirsiniz. Buyuk bir tepsi lazanya icin 250gr un ve 2 yumurta yeterlidir. Hamuru yogurup yarim saat kadar buzdolabinda dinlendirmeniz gerekir. Sert bir hamur olacak. Sonrasinda da merdane ve oklava ile acip istediginiz gibi kesebilirsiniz.

Besamel sos:

2 yemek kasigi margarin veya tereyagi
2 yemek kasigi tepeleme un
3 su bardagi sut
Tuz
(besamel sos normalden sulu olmali)

Yagi sos tenceresine koyup kisik ateste eritin. Unu ekleyip hafif renk alip kokusu cikana kadar kavurun. Sutu yavasca ekleyip cirpma teliyle cirpmaya devam edin kaynayinca ocaktan alin.

Bolonez sos:

Sogani ince dograyin. Tencereye kiymayi koyup kavurmaya baslayin. Suyunu salip cekince soganini ekleyin. Ardindan da sarmisaklari ezip ekleyin. İyice kavrulduktan sonra kabuklarini soyup ince dogradigimiz domatesleri ekliyoruz. Tuzunu karabiberini ve feslegeni ekleyip pismeye birakiyoruz.

Firin tepsimizin dibine once bolonez sonra besamel sostan dokup yayiyoruz. Uzerine ilk kat lazanyalari koyup uzerine tekrar once bolonez sonra besamel sostan dokuyoruz. Tepsimizin uzerinden 1 parmak bosluk kalana kadar devam ediyoruz. En uste de rendelenmis kasar peynirini serpip 180 derecede isitilmis firinda 25 dakika peynirler iyice kizarana kadar pisiriyoruz. Sonrasinda 15 dakika dinlendirip servis yapiyoruz.
Eger lazanyalari elde actiysaniz cigken ince gorundugu icin 4 kattan fazla yapmayin cok hamur olur. Hazir lazanyada zaten 4 kat tam geliyor tepsiye.

Afiyet olsun...
Sevgiler...

8194
defa okundu
Lazanya tarifi

Lazanya tarifi

Önceki Sonraki
27 Kasım, Perşembe 2014